河北十大特产介绍【二】

来源:石家庄旅游网 发布:2016年03月15日 作者:石家庄旅行社 人气:585

邱城刘四酥鱼简介

邱城刘四酥鱼是河北省邯郸市邱县的特产之一。邱城刘四酥鱼出锅后整条鱼都可以吃(包括鱼刺在内),邱城刘四酥鱼即使再大的鱼骨也能酥烂,而且鱼的形状完好如初,鱼肉酥而不散,邱城刘四酥鱼味道鲜美,从头到尾,吃尽无渣。

 

邱城刘四酥鱼的由来

邯郸邱县地处黄河、漳河故道,所以渔业兴起比较早,对鱼的吃法颇有研究。邱城刘四酥鱼在邱县非常有名气,刘四在家排行老四,所以大家把他做的酥鱼叫做邱城刘四酥鱼,时间一长,大家都知道了邱城刘四酥鱼。

 

邱城刘四酥鱼的特点

邱城刘四酥鱼远近闻名,无论是男女老少,都喜欢吃。尤其是年轻的小伙子更是怜爱有加,每次喝酒都要买上一条当做下酒菜。而小孩也非常喜欢吃,因为小孩吃烧鱼、蒸鱼等怕被鱼刺刺卡住,但是吃邱城刘四酥鱼就不用担心被鱼刺卡住了,因为邱城刘四酥鱼的刺就连没有牙的老人都可以吃。所以被称为邱城刘四酥鱼,当邱城刘四酥鱼出锅后整条鱼都可以吃(包括鱼刺在内),即使再大的鱼骨也能酥烂,而且鱼的形状完好如初,鱼肉酥而不散,味道鲜美,从头到尾,吃尽无渣。

 

邱城刘四酥鱼的制作方法

邱城刘四酥鱼的做法首先要把鲜鱼抠腮退鳞挖去内脏反复净洗后,置于大砂锅内,辅以葱、姜、蒜、醋、白糖及数十味佐料,用淘米水慢火煨之3-6小时,大火料窨,武火收汁,便加工成骨酥刺烂、美味可口的邱城刘四酥鱼。

 

  

 

9 河北十大特产之涉县小米焖饭介绍

涉县小米焖饭简介

涉县小米色黄味香,质绵软,涉县小米焖饭是河北省邯郸市涉县群众常吃的家常便饭,涉县小米焖饭就胡萝卜条在涉县民间被戏称为“金米捞饭人参菜”;涉县小米焖饭配酸菜好吃开胃,涉县小米焖饭就野韭花别有风味,有的野韭花里还加了青花椒汁,味道更佳。

 

涉县小米焖饭的制作工艺

涉县小米焖饭因米质不同而不同。制作涉县小米焖饭时,首先将小米拣净杂物,用清水淘洗干净。倒入开水锅内,水淹小米二指,用铁匙搅一次,以免拈锅,然后,掌握火候,先急火煮,后用弱火焖至涉县小米焖饭开花即成。也有做涉县小米焖饭时,少加点碱面,使焖成的涉县小米焖饭有筋,更加爽口,软绵。吃时,舀上一碗“涉县小米焖饭,放上一些红、白萝卜丝菜更佳。

 

涉县小米焖饭的特点

涉县小米焖饭的特点是色泽金黄,软绵香甜。

 

涉县小米焖饭之南瓜小米焖饭

【原材料】:小米2量杯(电饭煲量米杯)、南瓜、清水。

【涉县小米焖饭熬煮过程】:

步骤1.放小米的碗里,加入没过小米的水,用一根筷子搅拌几次,倒掉水份。

步骤2.锅内放入适量的清水,大火烧开,放入洗净的小米。

步骤3.南瓜洗净,切成大小均等的南瓜丁,放入锅中。

步骤4.用勺子把锅里的涉县小米焖饭搅拌几下。

步骤5.盖好锅盖,先大火煮开,再改用小火焖煮涉县小米焖饭。

步骤6.焖煮期间可以打开锅盖,把涉县小米焖饭搅拌几下。

步骤7.盖好锅盖,继续焖煮涉县小米焖饭。

步骤8.等锅里的涉县小米焖饭水分基本煮干,关火。

步骤9.盖好锅盖,利用火的余温继续焖煮涉县小米焖饭一会即可。

 

 

 

10 河北十大特产之榆皮面饸饹介绍


榆皮面饸饹简介

榆皮面饸饹是河北省涉县一种独具特色的荒年风味食品。榆皮面饸饹主要原料为榆皮,榆皮面饸饹中的榆皮的采集在春天出叶和深秋落叶时节。榆皮面饸饹制作时先把榆皮磨成面粉状,加上荞面或白面和匀,然后用木饸饹床榨压,榆皮面饸饹随孔出,作细条落入水中,将榆皮面饸饹煮熟即可。榆皮面饸饹成为邯郸涉县独特小吃,深受附近武安、大名、魏县、磁县等区县人民喜爱。

 

榆皮面饸饹的特色

河北省涉县一带的老百姓,过去有个习惯,每到清明节家家户户总要吃顿榆皮面饸饹自从榆皮面发现以后,涉县人民利用榆皮面饸饹度过了一个又一个的灾荒之年,榆皮面饸饹已经成为当地独具特色的一种荒年风味食品。

 

榆皮面饸饹的传说

涉县榆湾村有一苗千年的大榆树成精害人,吕洞宾救出了人们说把树皮捣成面做成榆皮面饸饹吃了能避邪、补力。人们就剥了树皮捣成面做成榆皮面饸饹。从此以后,每到清明节,这一带的老百姓就要吃榆皮面饸饹,并且每遇灾荒年月也吃榆皮面饸饹,榆皮面饸饹就成为一种度荒食品,榆皮面饸饹流传至今。

 

榆皮面饸饹的制作方法

榆皮饸饹的主要原料为榆皮。榆皮面饸饹的榆皮的采集在春天出叶和深秋落叶时节。去薄皮扎成小捆,放阴凉处保存。做榆皮面饸饹时,榆皮面饸饹要先磨面,再把榆皮面饸饹切成节,然后上碾盘碾碎,榆皮面饸饹碾碎后上石磨去磨,用细箩筛榆皮面饸饹,直到榆皮面饸饹磨完为止。用木饸饹床榨压,榆皮面饸饹随孔出,榆皮面饸饹作细条落入水中,榆皮面饸饹下开水锅煮熟,榆皮面饸饹就做好了。

 

公司简介| 联系方式| 支付方式| 公司荣誉| 控制大厅

石家庄燕赵旅行社:0311-85357822 85350805 85350803

公司地址:石家庄市裕华东路62号

经营许可证:L-HEB-CJ00053

法律声明:本站所刊载的图片,视频,Flash,文章等均由本站用户所贡献,本站不享有版权,如有版权所有者发 现自己作品被使用,请及时联系我们,我们在核实权属后,将在3个工作日内删除。

周一至周五:09:00-18:00
周末节假日:10:00-16:00
建议及投诉:sjzyzlxs@126.com
0311-85357822
客服 客服